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20 de junio de 2015

Día del padre


El día del padre se celebra mañana en muchos países del mundo y esta vez Colombia y Francia comparten esta fiesta. Por otra parte, aquí en Alemania, el día de los padres ya tuvo lugar pero debo confesar que, a mi parecer, lo celebran de una manera muy diferente a los demás. 

Father's day

Los padres alemanes festejan esta fiesta el festivo de la Ascensión del Señor y no pasan el día con sus hijos sino con sus amigos. Suena extraño, ¿no? Esta celebración se llama “Männertag” o día de los hombres y consiste en ir de caminata en la montaña o en el bosque con el grupo de amigos, tomando cerveza y, en ocasiones, tirando de una carreta en la que llevan música y bebidas. No sé si todos los hombres celebran de esta manera. Lo que sí puedo asegurar es que este año, para esa fecha, al ir de paseo en bicicleta por el bosque, conté muchos grupos de hombres caminando con música y alcohol. Al parecer, es tan alto el consumo de alcohol en este día, que las cifras de accidentes aumentan para el festivo de la Ascensión. Y bueno, encuentro que mucha gente se queja de que ésta no debería ser la mejor forma de celebrar el día de los padres, aunque creo que es difícil ir en contra de las tradiciones que están muy arraigadas.

En fin, no podía olvidar a los papás para esta publicación así que, al igual que para el día de las madres, creé esta mesa dulce para celebrar esta fecha tan especial. Aproveché la visita de los abuelos para que mi hija pudiera festejar este día con su papá y su abuelito.

Father's day
  
Me inspiré en lo que ya había hecho para el día de las madres pero en tonos azules y verdes y agregándole un toque paternal con los bigotes ;)


Father's day

La torta era un degradé de azules y verde también decorada con crema de mantequilla de merengue suizo,
Father's day

Horneé unos bigotes para hacer unos cookie pops,

Father's day


Más bigotes…

Father's day

Y no podía olvidar las barras de chocolate, 

Father's day

Y, por supuesto, los marca-páginas para regalar a los papás de la familia,

Father's day

Lo mejor fue la sorpresa de todos al cortar la torta que también tenía un degradé en el interior,

Father's day
Un feliz día a todos los padres, qué celebren mucho y los consientan enormemente. El mío está lejos pero desde la distancia lo recordaré todo el día.

Y para los hijos e hijas, les adjunto el archivo del marca-páginas que también sirve de tarjeta si todavía no encuentran regalo.

Descargar archivo

11 de junio de 2015

Cupcakes de chocolate con Baileys


Bienvenido el mes de junio. Con él llegan los largos días y el tan esperado verano. 
Y justo para esta primera semana de junio me hicieron un pedido de unos cupcakes de chocolate con Baileys que aparentemente fueron todo un éxito la última vez que los hice.

Cupcakes choco
  
Y debo decir que es una de mis recetas favoritas de cupcakes. La mezcla de chocolate con crema irlandesa da un resultado delicioso y cremoso.

Cupcakes choco
  
Perfectos para este comienzo de verano…

Los pastelitos llevan cacao en polvo al igual que la crema de mantequilla y una buena dosis de Baileys. 
Cupcakes choco

Y aquí les dejo mi receta de estos ricos cupcakes.


Cupcakes de chocolate con Baileys
(para 12 cupcakes)

Cupcakes choco

Ingredientes para los pastelitos:
-180 g de azúcar 
-125 g de mantequilla a temperatura ambiente 
-2 huevos L 
-200 g de harina  
-1 cucharadita de polvo para hornear 
-1/4 cucharadita de sal  
-70 g de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita de extracto de vainilla  
-60 ml de leche 
-60 ml de Baileys
 
Preparación:  
1. Precalentar el horno a 180°C. 
2. Preparar un molde para muffins en metal o en silicona y poner las cápsulas para cupcakes. 
3. Mezclar la harina con el cacao, el polvo para hornear y la sal. Cernir todos estos ingredientes y reservar.  
4. Con un robot de cocina o una batidora eléctrica, suavizar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos sin dejar de batir, uno por uno hasta que estén completamente mezclados. Con una espátula, bajar la masa que se pega a las paredes del bol.   
5. Disolver el Baileys en la leche y agregar el extracto de vainilla a esta mezcla. Revolver bien.
6. Añadir la mitad de la mezcla de la harina cernida y batir a velocidad lenta. Agregar un poco de leche con Baileys y batir suavemente. Terminar agregando la harina y la mezcla de leche y Baileys restantes. Batir lentamente e incorporar todo con una espátula.
7. Cuando la mezcla esté uniforme, llenar las cápsulas con una cuchara de helado sin pasar los 2/3 de su contenido.
8. Poner el molde en el horno durante 20-22 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
9. Dejar los cupcakes dentro del molde durante unos minutos y luego pasarlos a una rejilla y dejarlos enfriar completamente. 

Ingredientes para la crema de mantequilla: 
-125 g de mantequilla a temperatura ambiente 
-440 g de azúcar glas cernida  
-60 g de cacao en polvo cernido
-40 ml de leche
-70 ml de Baileys
-1 cucharadita de esencia de vainilla
 
Preparación: 
1. Mezclar el Baileys con la leche y agregar la esencia de vainilla. Reservar.
2. Con un robot de cocina: poner la mantequilla, el azúcar y el cacao en el bol y cubrirlo con una toalla o trapo.  Batir suavemente hasta que los ingredientes empiecen a incorporarse. Agregar la mezcla de leche con Baileys. Luego, batir a velocidad alta durante unos 7 minutos.
Con una batidora de varillas: suavizar primero la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir la mitad de la mezcla de azúcar glas y cacao. Con una espátula, ir bajando lo que se pega a las paredes del bol. Poner la mezcla de leche con Baileys. Batir lentamente. Agregar el resto del azúcar glas. Batir a velocidad media-alta durante 5 minutos.
3. Poner la crema de mantequilla sobre los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla de estrella abierta. Decorar los cupcakes con grageas, pepitas de dulce o chocolate rallado. Si la crema se pone muy blanda, dejarla unos 10-15 minutos en la nevera.

Notas: 
 -La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y nunca ablandarla en el microondas. Mejor tener paciencia y esperar a que se ablande sola o cortarla en cubitos para acelerar el proceso. 
-Siempre hay que tamizar muy bien el azúcar glas y el cacao.
-Usar cacao en polvo sin azúcar, del especial para repostería.
-Hornear los pastelitos en la parte baja del horno.
-Para la crema de mantequilla, pueden reemplazar los 40 ml de leche por el Baileys si los desean más “cargaditos”.  
-La crema de mantequilla se conserva bien a temperatura ambiente aunque es mejor ponerla en un recipiente con tapa. Se puede guardar en la nevera hasta por dos semanas.

Cupcakes choco

Y bueno, como siempre, a consumir con moderación. Aunque seamos francos, un poquito de licor con tanto chocolate no cae nada mal.