Mucho
tiempo sin escribir aquí pero no podemos dejar pasar la ocasión
para hacer una torta y celebrar el Halloween que se acerca.
La
idea, como muchas, viene de mi hija que adora el bizcocho marmolado y
que encima sugirió que se podía hacer de color naranja para darle
un toque Halloween. A mí, por supuesto me encantó y aproveché para
traer esta receta que es súper popular en Alemania.
El
bizcocho marmolado no puede faltar en ninguna fiesta o
“Kaffee-Kuchen” de este país. Y lo mejor, es que no es nada
complicado de hacer. Lo único que cambié fue teñir la masa blanca
con colorante naranja. Además, lo hice en un molde para Bundt cake y
lo decoré con ganache de chocolate y muchos sprinkles asustadores.
Bizcocho marmolado para Halloween
Ingredientes
para el bizcocho:
-250
g de harina de trigo
-3
cucharaditas de polvo para hornear
-2
cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-250
g de mantequilla a temperatura ambiente
-250
g de azúcar granulado
-4
huevos L
-1
cucharadita de esencia de vainilla
-
colorante naranja en gel
-150
ml de leche
Preparación:
1.
Precalentar el horno a 180°C calor arriba y abajo. Engrasar bien el
molde insistiendo en todos los recovecos.
2.
En un bol, mezclar la harina con el polvo para hornear. Tamizar y
reservar.
3.
Con una batidora eléctrica o un robot de cocina, batir la
mantequilla a velocidad alta hasta que blanquee y se ponga suave (2
minutos). Agregar el azúcar y batir a velocidad alta por unos 2-3
minutos hasta que todo esté bien combinado.
4.
Incorporar los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien y agregar el
extracto de vainilla. Batir a velocidad media hasta que la mezcla
esté homogénea. Raspar las paredes del bol si es necesario.
5.
Agregar la mezcla de harina alternado con la leche y batiendo a
velocidad baja hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.
6.
Dividir la mezcla en dos partes. A una mitad se le pone unas cuantas
gotas de colorante al gusto y a la otra mitad se le agrega el cacao
en polvo. Mezclar todo muy bien.
7.
Poner las mezclas en el molde de Bundt cake alternando los colores.
Con un tenedor, darle al batido el aspecto de marmolado. Golpear
suavemente el molde de arriba hacia abajo sobre una superficie plana
y hornear en la rejilla del medio por una hora o hasta que al hundir
un palillo en el centro éste salga limpio y seco.
8.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla por unos 10 minutos. Moverlo suavemente para que el desmoldado sea más fácil. Poner una
rejilla sobre el molde y voltearlo con cuidado. Si se
decora al día siguiente, poner film alimenticio sobre el bizcocho y
dejar en un lugar fresco y seco.
Ingredientes
para la ganache:
-45
g de chocolate amargo o de leche
-50
g de nata (crema de leche) para montar (por lo menos 30% de materia
grasa)
Preparación:
1.
Poner el chocolate troceado en un bol de vidrio o de cerámica.
2.
Calentar la crema en el microondas hasta que empiece a hervir y
verterla sobre el chocolate. Tapar el bol y dejar reposar por unos 5
minutos.
3.
Batir con unas varillas hasta que el chocolate y la crema se hayan
mezclado. Si la ganache no está lo suficientemente liquida, pasarla
por el microondas por unos 5-10 segundos hasta obtener la
consistencia deseada.
Para
el montaje y decoración:
1.
Preparar un almíbar de azúcar: hervir 100 ml de agua con 100 g de
azúcar hasta que ésta se disuelva bien. Dejar templar.
2.
Poner el bizcocho boca abajo y cortar la base del Bundt cake para
nivelarlo si resulta necesario. Bañar el bizcocho con el almíbar
templado.
3.
Poner el bizcocho en una base y dejar caer la ganache con ayuda de
una cuchara. Ir esparciéndola para que caiga ligeramente por los
bordes. Decorarlo al gusto con pepitas de colores.
Y
así se ve por dentro:
